w w w . g o o d s b y b d j . c o m

S E C T O R   |   H O R E C A

 

 
<span style="font-weight: bold;">E s t h e r   H u é l a m o</span><br>
E s t h e r   H u é l a m o
Caepia
15   d ' o c t u b r e   d e   2 0 2 1   |   0 0 7
L'àpat perfecte ...
Senzill o sofisticat, casolà o d’alta gastronomia, de peu dret o entaulat… El millor àpat és aquell que es comparteix amb la millor companyia.
La millor afició és ...
Aquella que veritablement et permet desconnectar de la rutina i carregar piles per connectar de nou amb el dia a dia.
Una pel·lícula inoblidable ...
Match Point
Quina és la teva trajectòria professional. Ens pots fer una breu descripció dels serveis que ofereix la teva empresa?
Sempre he estat vinculada amb l’hostaleria, des dels meus inicis professionals fins a l’actualitat. I sempre des de el vessant de la gestió. He col·laborat en empreses de restauració organitzada en cadena i també en d’altres de menor estructura. I totes presenten una necessitat comuna: Controlar la gestió.Per això, en 2019 neix Caepia, un servei que cofundo amb l’Eduard i que combina la digitalització i l’automatisme amb l’acompanyament personalitzat.A Caepia diem que som l’equip extern de control de gestió de les empreses hostaleres: Capturem dades d’albarans i factures, mantenim al dia el backoffice (preus, productes, Proveïdors) i tot això ho transformem en informes de gestió molt fàcils de consultar i que generem amb immediatesa.L’objectiu de Caepia és doble: Per una banda, que l’Hostaler augmenti el control sobre les compres i les despeses del seu negoci gràcies a la informació que facilitem. I, per altra banda, que l´Hostaler guanyi temps reduint tasques manuals administratives per traslladar aquesta dedicació a atreure i fidelitzar els Clients, millorar/desenvolupar producte o formar el seu Personal, activitats que són realment el motor del negoci.
Quines inquietuds t'han fet arribar a formar part de Goodsbybdj?. Consideres que pertànyer al nostre col·lectiu aporta valor afegit a la teva activitat professional diària? 
Goodsbybdj és una excel·lent plataforma de networking & counseling d´Hostaleria a la qual tot professional del sector estaria encantat de pertànyer. Personalment, em sento afortunada de formar part del Grup.Considero que ser-hi a Goodsbybdj m’aporta estar al dia sobre el sector hostaler de la mà d’acreditats operadors, ja siguin Proveïdors de diferents àmbits com també restauradors i hotelers. I també, em brinda l’oportunitat d’aportar experiències i solucions en l`àmbit de la gestió de la restauració.
Creus que la emergència sanitària actual provocada per la covid-19 obliga a replantejar accions concretes de futur al nostre sector?
Absolutament, sí. La covid-19 ha marcat un abans i un després en la manera de plantejar l'Hostaleria.Els models de negoci es reinventen o es creen d’altres adaptats a les noves necessitats, el servei es projecta amb el sobtat boom del delivery i del take away, en la relació amb el Públic el medi digital guanya terreny, els protocols sanitaris i d´higiene es fan més estrictes, la reducció del contacte personal és un fet real (els codis QR i els moneders digitals són els reis), el disseny dels espais es projecten cada vegada més exteriors i el control de la gestió busca informació ràpida per prendre decisions estratègiques que garanteixin una rendibilitat òptima.Segur que hi ha moltes més accions que han vingut per quedar-se, i per tant seguirem parlant d’elles en el futur més proper. I tot per què la covid-19 ha fet que els Clients no siguin iguals que abans de la pandèmia.
Com imagines Goodsbybdj de futur?. Que podries necessitar del nostre grup? En quin sector estàs o estaries més interessat? 
Imagino que en el futur la comunitat Goodsbybdj creix i s’enriqueix amb més professionals que, seguint l’esperit hospitalari del Grup, continuaran oferint consells i solucions a qui les necessita.Imagino trobades per interactuar en presencial (no tot ha de ser en online!), pel gust de veure’ns, conèixer nous membres i xerrar amb companys del sector.Imagino foros temàtics a on els Proveïdors podem oferir solucions i respondre consultes a problemàtiques per temes concrets (sobre equipament, selecció de personal, manteniment, marketing, gestió, etc).
Moltes gràcies Esther !
Foto de Sora Shimazaki de Pexels
<span style="font-weight: bold;">M O N T S E R R A T   G O N Z Á L E Z</span>
M O N T S E R R A T   G O N Z Á L E Z
Club Español Alta Gastronomía & Sita Carter Event’s
15   d ' o c t u b r e   d e   2 0 2 1   |   0 0 6
L'àpat perfecte ...
Una excel.lent paella de peix amb un gran cava Rosé al davant del mar.
La millor afició és ...
Descubrir la millor gastronomia amb la família i els grans amics.
Una pel·lícula inoblidable ...
La vida es bella.
Quina és la teva trajectòria professional. Ens pots fer una breu descripció dels serveis que ofereix la teva empresa?
Després de mes de 20 anys en alta direcció de companyies internacionals, avui em dedico a events privats corporate per aconsseguir que el que es visqui es converteixi en un dels moments que no oblidis facilment i que la gent conecti amb la gastronomia d’ alt nivell despertant les emocions i generant el millor de cada assistent on sentin que son els grans protagonistes del esdeveniment.
Quines inquietuds t'han fet arribar a formar part de Goodsbybdj?. Consideres que pertànyer al nostre col·lectiu aporta valor afegit a la teva activitat professional diària? 
Es el millor grup que he estat mai a nivell professional, el Col·lectiu es generós, grans professionals i l’aportació de coneixement es constant.
Creus que la emergència sanitària actual provocada per la covid-19 obliga a replantejar accions concretes de futur al nostre sector? 
Si per descomptat tot ha canviat. Hàbits de consum i molts models han d’ adaptar-se a la nova realitat.
Com imagines Goodsbybdj de futur?. Que podries necessitar del nostre grup? En quin sector estàs o estaries més interessat? 
M’agradaria molt un congrés o trobada professional aportant coneixements i aprenentatges entre tots. Empreses amb necessitats d’ esdeveniments i serveis concergerie per oferir experiències als hotels.
Moltes gràcies Montserrat !
<span style="font-weight: bold;">X A V I E R   G E L A B E R T</span>
X A V I E R   G E L A B E R T
Hostaljobs Group
6   d ' o c t u b r e   d e   2 0 2 1   |   0 0 5
L'àpat perfecte ...
Un sopar gastronòmic amb la remor del mar, la llum de la lluna i l'escalf d'una bona companyia.
La millor afició és ...
Aquella que et permet connectar amb el nen que portes dins teu.
Una pel·lícula inoblidable ...
Batman. El diario de Noa.
Quina és la teva trajectòria professional. Ens pots fer una breu descripció dels serveis que ofereix la teva empresa?
Psicòleg i emprenedor. M'encanta connectar el talent dels candidats amb els establiments. Des d'hostaljobs oferim serveis integrals d'hostaleria: RRHH, consultoria de cuina i formació.
Quines inquietuds t'han fet arribar a formar part de Goodsbybdj?. Consideres que pertànyer al nostre col·lectiu aporta valor afegit a la teva activitat professional diària? 
És un honor ser membre del grup doncs m'ha permès ajudar i col·laborar amb companys del sector i poder tenir noves oportunitats professionals! Ho recomoano a tothom que tingui esperit vocacional.
Creus que la emergència sanitària actual provocada per la covid-19 obliga a replantejar accions concretes de futur al nostre sector? 
Sens dubte. Una major flexibilitat, capacitat d'adaptació al canvi, proactivitat i resiliència. Canvis? Cal dignificar d'una vegada per totes l'hostaleria i eliminar la "prostitució" que porta arrossegant durant molts anys.
Com imagines Goodsbybdj de futur?. Que podries necessitar del nostre grup? En quin sector estàs o estaries més interessat? 
Amb nous membre de qualitat, aportant valor afegit. El networking segueix essent un element importantíssim en qualsevol sector. L'hostaleria és el sector que estic més interessat.
Moltes gràcies Xavier !
<span style="font-weight: bold;">B R U N O   M O R A N T</span>
B R U N O   M O R A N T
Xef Bru Consulting   |   Hostaljobs
6   d ' o c t u b r e   d e   2 0 2 1   |   0 0 4
L'àpat perfecte ...
Un dinar amb amics.
La millor afició és ...
Caminar per la natura.
Una pel·lícula inoblidable ...
Matrix.
Quina és la teva trajectòria professional. Ens pots fer una breu descripció dels serveis que ofereix la teva empresa?
Proporciono eines i coneixements per poder millorar la rendibilitat de restaurants. Analitzo sistemes operatius, relacions professionals, instal·lacions, la metodologia de la gestió i les dinàmiques de consum, per tal d'identificar què i com millorar l'eficiència de l'establiment.
Quines inquietuds t'han fet arribar a formar part de Goodsbybdj?. Consideres que pertànyer al nostre col·lectiu aporta valor afegit a la teva activitat professional diària? 
M'ha atret la possibilitat d'aglutinar sinergies entre les relacions professionals.Pertànyer al col·lectiu em permet rebre i oferir col·laboracións com oportunitats de negoci.
Creus que la emergència sanitària actual provocada per la covid-19 obliga a replantejar accions concretes de futur al nostre sector? 
Si, la societat està en constant evolució i transformació. El nostre sector s'adapta constantment als nous models de consum tant com pot oferir noves formes de relacions d'intercanvi de serveis.
Com imagines Goodsbybdj de futur?. Que podries necessitar del nostre grup? En quin sector estàs o estaries més interessat? 
Imagino el col·lectiu ben cohesionat compartint talent, coneixement i ajuda. La varietat de persones i relacions ofereix un gran ventall de solucions a les inquietuds. Sempre resulta sorprenent la rapidesa i gran voluntat d'ajudar-se.Les enormes possibilitats que ofereix el grup les trobo ja de gran riquesa. M'interessa tal i com està, mantenint-lo viu. Bona feina a tots plegats.
Moltes gràcies Bruno !
<span style="font-weight: bold;">J o a n   V i l a</span>
J o a n   V i l a
Circuit de Barcelona-Catalunya 
1   d ' o c t u b r e   d e   2 0 2 1   |   0 0 3
L'àpat perfecte ...
Un bon arròs en bona companyia i una bona ampolla de vi.
La millor afició és ...
Viatges gastronòmics fins ara amb amics i des de fa poc també en família.
Una pel·lícula inoblidable ...
No sóc gaire de recordar pel·lícules.
Quina és la teva trajectòria professional. Ens pots fer una breu descripció dels serveis que ofereix la teva empresa?
Dedicat al món de la restauració des de molt jove com a pizzero i anant creixent passant per Fira Barcelona, AnGrup, AsproOcio. Director de restaurant al arribar a la província de Lleida, on visc, per acabar, de moment, a crear i gestionar el dept de restauració del Circuit de Barcelona-Catalunya.
Quines inquietuds t'han fet arribar a formar part de Goodsbybdj?. Consideres que pertànyer al nostre col·lectiu aporta valor afegit a la teva activitat professional diària? 
Un company em va parlar i introduir al grup. Crec que la varietat dins el grup i el sector fa que haguem d'estar junts i comunicats. Aquí encara que participó poc, rebo molta informació tant de coses del sector, com de contactes útils. Ens beneficia a tots aquest grup.
Creus que la emergència sanitària actual provocada per la covid-19 obliga a replantejar accions concretes de futur al nostre sector? 
Crec que ens hem d'adaptar als nous canvis i evolucionar cap a les noves condicions. Millorarà tot però hi ha coses que es quedaran.
Com imagines Goodsbybdj de futur?. Que podries necessitar del nostre grup? En quin sector estàs o estaries més interessat? 
A la llarga serem tantes persones i tan diferents que s'haurà de fer diferent la manera de comunicar. La diversificació farà fer subgrups i més centrats en els problemes de cadascun dels grups.Jo estic al grup de l'oci i els grans esdeveniments que seria el que més interès em suposaria.
Moltes gràcies Joan !
<span style="font-weight: bold;">J O S E P   C A R R E R A S</span>
J O S E P   C A R R E R A S
Catering Sensacions
1   d ' o c t u b r e   d e   2 0 2 1   |   0 0 2
L'àpat perfecte ...
Com a professional que ofereix àpats, aquest depèn del client a qui va dirigit i la seva expectativa. Com a usuari, producte de qualitat, bones mans en elaborar-lo i una bona companyia.
La millor afició és ...
Aquella que és crítica i a l'hora incondicional.
Una pel·lícula inoblidable ...
La vida es bella.
Quina és la teva trajectòria professional. Ens pots fer una breu descripció dels serveis que ofereix la teva empresa?
Tècnic en empreses i activitats turístiques a la Universitat de Girona i Tècnic especialista en administració Hotelera per l'escola Sant Narcís de Girona. Treballant en hotels de Girona, s'Agaró, Grenoble, Singapur, Restaurant de La Vajol, LLadó i Girona,... i des del 2001, dins del sector del Càtering per esdeveniments, al 100 %, treballant a Gourmet Paradís, Cal Blay i des del 2010 a la meva propia empresa que co-dirigeixo amb els meus 3 socis.
Catering Sensacions ofereix un servei integral de càtering per esdeveniments, dins el sector corporatiu i particular, en la seva majoria casaments, i amb una especial cura en la gastronomia i en la posada en escena. Gestionem 3 espais i realitzem actes en molts més, a les rodalies de Barcelona i Girona pels nostres clients nacionals i estrangers 40 % ( de UK i EEUU en la seva majoria ).
Quines inquietuds t'han fet arribar a formar part de Goodsbybdj?. Consideres que pertànyer al nostre col·lectiu aporta valor afegit a la teva activitat professional diària? 
El fet col.laboratiu, aprofitar sinergies, compartir informació i estar present en el sector. A dia d'avui no m'ha aportat un valor afegit pertànyer al grup doncs no sóc molt actiu, però crec que és un projecte de futur.
Creus que la emergència sanitària actual provocada per la covid-19 obliga a replantejar accions concretes de futur al nostre sector? 
Segurament però no sé quines. La realitat és tan canviant i global que desconec com serà el nostre sector en els properes dècades, però el que sí és cert ( i les restriccions que hem i estem vivint durant aquesta pandèmia així ens ho han fet constatar), les persones necessitem socialitzar i el sector de l'Hosteleria és clau per portar-ho a terme. Saber veure a temps els canvis que es van produint serà la clau per les activitats del sector.
Com imagines Goodsbybdj de futur?. Que podries necessitar del nostre grup? En quin sector estàs o estaries més interessat? 
Doncs com un Fòrum de professionals del sector de l'Hosteleria e inclús una veu amb força i representativa del sector reconeguda per les entitats governamentals i de la patronal. Estaria interessat en l'àmbit de l'Hosteleria i més en concret el que treballo, Catering per esdeveniments, que avui en dia no té representació en els convenis i de manera normativa està englobada dins del sector de menjars i begudes, en Hotels i restaurant i no té la mateixa idiosincràsia. Ho hem petit durant la pandèmia i serveix com exemple que hem hagut de demostrar que la nostra activitat ha estat i segueix estant perjudicada per les restriccions de la pandemia.
Moltes gràcies Josep !

C a r l o s   M a r t i n e z   A g u t   |   G e r e n t   a   R e s t a u r a n t   C a n   C u l l e r e t e s

C a r r e r   d ' e n   Q u i n t a n a ,   5 ,   0 8 0 0 2   B a r c e l o n a

T e l è f o n :   9 3 3 1 7 3 0 2 2

L l o c   w e b 

3 0   d e   s e t e m b r e   d e   2 0 2 1   |   0 0 1 
L'àpat perfecte ...
L’àpat perfecte, quan vivien els avis, era qualsevol dinar de dilluns pels restaurants de Catalunya. Ara que ja no hi són m’agrada tornar a voltar pels mateixos restaurants amb les meves filles per que tastin la cuina tradicional catalana. 
La millor afició és ...
Una bona caminada de muntanya o sortir en bicicleta de muntanya de ruta.
Una pel·lícula inoblidable ...
El sustituto. 
Quina és la teva trajectòria professional. Ens pots fer una breu descripció dels serveis que ofereix la teva empresa?
Vaig començar netejant les fotografies que adornen les parets de Can Culleretes els diumenges i a partir d’aquí des de rentaplats fins allà on faci falta. Es una empresa familiar i s’ha de saber fer de tot, des de netejar fins a arreglar el que sigui, fer números, cuinar, ..
Quines inquietuds t'han fet arribar a formar part de Goodsbybdj?. Consideres que pertànyer al nostre col·lectiu aporta valor afegit a la teva activitat professional diària? 
És un grup fantàstic!!. Sempre habia tingut contactes amb col·legues per ajudar-nos, però això es molt millor. És l’ajuda instantània i funciona!. Els imputs que rebem diàriament no els tindríem sense el grup.
Creus que la emergència sanitària actual provocada per la covid-19 obliga a replantejar accions concretes de futur al nostre sector? 
I tant!!. Nosaltres hem decidit treballar menys hores i viure una mica mes!. Haurem de cuidar molt el nostre personal perquè venen èpoques complicades.
Com imagines Goodsbybdj de futur?. Que podries necessitar del nostre grup? En quin sector estàs o estaries més interessat? 
Penso que serà un gran grup. Anirem sumant talent i això serà sonat. Un grup que podrà fer força davant d'adversitats. 
Moltes gràcies Carlos !
< /   i n i c i
< /    q u e   p o d e m   f e m   p e r   t u
+   i n f o
i n f o . b d j o b s @ g m a i l . c o m
w w w . g o o d s b y b d j . c o m
/ >   T o t s   e l s   d r e t s   r e s e r v a t s
g o o d s b y b d j
r e c o m a n a t